Microparticulated and concentrated whey proteins as structure and flavour enhancers in semi-skim high-protein yoghurts

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标题	Microparticulated and concentrated whey proteins as structure and flavour enhancers in semi-skim high-protein yoghurts 微粒和浓缩乳清蛋白作为半脱脂高蛋白酸奶的结构和风味增强剂相关领域脱脂牛奶味道化学食品科学乳清蛋白乳品工业牛奶蛋白色谱法
网址	https://doi.org/10.1016/j.idairyj.2024.106008
DOI	10.1016/j.idairyj.2024.106008 doi
其它	期刊：International Dairy Journal 作者：M. Victoria Beret; Irma Verónica Wolf; Silvina Roxana Rebechi; M. Spotti; Claudia Inés Vénica; et al 出版日期：2024-06-12
求助人	琪琪在 2024-11-21 13:28:36 发布自中国，悬赏 10 积分
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