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Spontaneous organic cocoa bean box fermentations in Brazil are characterized by a restricted species diversity of lactic acid bacteria and acetic acid bacteria
巴西自发有机可可豆箱发酵的特点是乳酸菌和醋酸菌的物种多样性有限
相关领域
细菌 乳酸 发酵 醋酸 食品科学 醋酸菌 生物 植物 化学 生物化学 遗传学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fm.2011.06.003
DOI
10.1016/j.fm.2011.06.003 doi
其它 期刊：Food Microbiology
作者：Zoi Papalexandratou; Gino Vrancken; Katrien De Bruyne; Peter Vandamme; Luc De Vuyst
出版日期：2011-06-25
求助人
默默小鸽子 在 2024-11-21 14:04:27 发布自四川，悬赏 10 积分
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