Effect of guar gum on the rheological properties, microstructure and 3D printing performance of egg yolk powder-potato starch composite gel

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标题	Effect of guar gum on the rheological properties, microstructure and 3D printing performance of egg yolk powder-potato starch composite gel 瓜尔胶对蛋黄粉——马铃薯淀粉复合凝胶流变性能、微观结构及3D打印性能的影响相关领域瓜尔胶流变学微观结构蛋黄复合数淀粉马铃薯淀粉食品科学粘度化学工程材料科学化学复合材料工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110018
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110018 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuanliang Zhong; Shiyu Zeng; Yinqiao Lv; Weiqiao Lv; Hong‐Wei Xiao; et al 出版日期：2024-03-01
求助人	kiki 在 2024-10-13 22:51:42 发布自北京，悬赏 10 积分
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