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标题
Effect of heat-moisture treatment on the structure and physicochemical properties of cereal, legume, and tuber starches
湿热处理对谷物、豆类和块茎淀粉结构和理化性质的影响
相关领域
化学 豆类 水分 食品科学 农学 有机化学 生物
网址
https://doi.org/10.1016/0008-6215(94)84121-7
DOI
10.1016/0008-6215(94)84121-7 doi
其它 期刊：Carbohydrate Research
作者：R Hoover
出版日期：1994-01-15
求助人
单纯面包 在 2024-11-26 11:12:51 发布自北京，悬赏 10 积分
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