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 Effect of different heat treatments on the Maillard reaction products, volatile compounds and glycation level of milk 不同热处理对牛奶美拉德反应产物、挥发性化合物和糖化水平的影响
相关领域
美拉德反应
糖基化
化学
阿玛多利重排
食品科学
乳果糖
色谱法
生物化学
受体
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期刊：International Dairy Journal 作者：Yumeng Zhang; Shengnan Yi; Lü Jing; Xiaoyang Pang; Xiaoxi Xu; et al 出版日期：2021-08-12 |
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