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 Gelatin and pectin complex coacervates as carriers for cinnamaldehyde: Effect of pectin esterification degree on coacervate formation, and enhanced thermal stability 作为肉桂醛载体的明胶——果胶复合凝聚体：果胶酯化度对凝聚体形成及热稳定性增强的影响
相关领域
凝聚
果胶
明胶
化学
热稳定性
傅里叶变换红外光谱
肉桂醛
热重分析
化学工程
核化学
食品科学
高分子化学
色谱法
有机化学
工程类
催化作用
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Bertrand Muhoza; Shuqin Xia; Jibao Cai; Xiaoming Zhang; Emmanuel Duhoranimana; Jiakun Su 出版日期：2018-08-30 |
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