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 Effects of in vitro fecal fermentation on the metabolism and antioxidant properties of cyanidin-3-O-glucoside 粪便体外发酵对矢车菊素-3-O-葡萄糖苷代谢及抗氧化性能的影响
相关领域
抗氧化剂
发酵
原儿茶酸
化学
超氧化物歧化酶
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体内
生物化学
食品科学
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肠道菌群
羟基苯甲酸
生物利用度
氰化物
生物
药理学
生物技术
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期刊：Food Chemistry 作者：Bulei Wang; Xin Tang; Bingyong Mao; Qiuxiang Zhang; Fengwei Tian; et al 出版日期：2023-08-18 |
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