Effects of pre‐freezing methods and storage temperatures on the qualities of crucian carp ( Carassius auratus var. pengze) during frozen storage

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标题	Effects of pre‐freezing methods and storage temperatures on the qualities of crucian carp ( Carassius auratus var. pengze) during frozen storage 预冻方式和贮藏温度对鲫鱼冷冻贮藏品质的影响相关领域鲫鱼液氮化学氮气咀嚼度食品科学鱼冷库凝结渔业生物热力学物理园艺有机化学
网址	https://doi.org/10.1111/jfpp.15139
DOI	10.1111/jfpp.15139 doi
其它	期刊：Journal of Food Processing and Preservation 作者：Yueming Hu; Nanhai Zhang; Hui Wang; Yi‐fan Yang; Zongcai Tu 出版日期：2020-11-29
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