Effect of ultrasound combined with highland barley dietary fiber on gel properties of reduced‐salt chicken breast myofibrillar protein

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标题	Effect of ultrasound combined with highland barley dietary fiber on gel properties of reduced‐salt chicken breast myofibrillar protein 超声联合青稞膳食纤维对减盐鸡胸肌原纤维蛋白凝胶性质的影响相关领域肌原纤维盐（化学）鸡胸脯食品科学超声波膳食纤维化学生物化学内科学医学放射科物理化学
网址	https://doi.org/10.1111/1750-3841.17434
DOI	10.1111/1750-3841.17434 doi
其它	期刊：Journal of Food Science 作者：S.‐T. Jiang; Qian Li; Tao Wang; Yong Huang; Lili Zong; et al 出版日期：2024-10-03
求助人	回笼觉教主在 2024-11-14 14:24:57 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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