Study on the interaction mechanism and physicochemical properties of luteolin and its glucoside compounds with β-lactoglobulin

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标题	Study on the interaction mechanism and physicochemical properties of luteolin and its glucoside compounds with β-lactoglobulin 木犀草素及其糖苷类化合物与β-乳球蛋白相互作用机理及理化性质研究相关领域木犀草素机制（生物学）化学葡萄糖苷立体化学生物化学类黄酮医学物理抗氧化剂替代医学病理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.117201
DOI	10.1016/j.lwt.2024.117201 doi
其它	期刊：LWT 作者：Zihao Chen; Min Fu; Jun Chen; Guowen Zhang; Ti Li; et al 出版日期：2024-12-11
求助人	晾猫人在 2025-01-01 09:23:37 发布自福建，悬赏 10 积分
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