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α-amylase inhibitory activity of chitooligosaccharide from shrimp shell chitosan and its epigallocatechin gallate conjugate: kinetics, fluorescence quenching and structure–activity relationship
壳聚糖及其表没食子儿茶素没食子酸酯偶联物抑制α-淀粉酶活性的动力学、荧光猝灭及构效关系
相关领域
结合 化学 没食子酸表没食子酸酯 阿卡波糖 没食子酸 混合抑制 动力学 猝灭（荧光） 立体化学 淀粉酶 IC50型 核化学 色谱法 荧光 抗氧化剂 生物化学 酶 非竞争性抑制 多酚 体外 数学分析 数学 物理 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134456
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2022.134456 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Ajay Mittal; Avtar Singh; Soottawat Benjakul
出版日期：2023-03-01
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qianmo 在 2024-12-02 09:46:35 发布自安徽，悬赏 10 积分
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