Manufacture and characterization of a novel dairy-free quinoa yogurt fermented by modified commercial starter with Weissella confusa

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标题	Manufacture and characterization of a novel dairy-free quinoa yogurt fermented by modified commercial starter with Weissella confusa 一种新型无乳藜麦酸奶的制备与表征相关领域开胃菜食品科学韦斯拉发酵乳酸多酚化学乳酸菌细菌生物抗氧化剂明串珠菌生物化学遗传学
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2023.100823
DOI	10.1016/j.fochx.2023.100823 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Yongyong Liu; Kai Huang; Yu Zhang; Hongwei Cao; Da-ke Luo; et al 出版日期：2023-08-07
求助人	安琪琪在 2024-10-23 20:20:51 发布自河北，悬赏 10 积分
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