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 Glycosylation with bioactive polysaccharide obtained from Rosa roxburghii Tratt fruit to enhance the oxidative stability of whey protein isolate emulsion 罗莎果生物活性多糖糖基化提高乳清蛋白乳液的氧化稳定性
相关领域
分离乳清蛋白粉
化学
乳状液
多糖
美拉德反应
乳清蛋白
抗氧化剂
脂质氧化
食品科学
色谱法
生物化学
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期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Du Yu-Tong; Chun Chen; Jiang Yue-ming; Bao Yang; Xiong Fu 出版日期：2022-07-15 |
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