Effects of liquid nitrogen quick freezing on polyphenol oxidase and peroxide activities, cell water states and epidermal microstructure of wolfberry

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标题	Effects of liquid nitrogen quick freezing on polyphenol oxidase and peroxide activities, cell water states and epidermal microstructure of wolfberry 液氮速冻对枸杞多酚氧化酶和过氧化物活性、细胞水分状态及表皮显微结构的影响相关领域多酚氧化酶液氮多酚过氧化物氮气微观结构化学过氧化氢液态水化学工程生物化学有机化学抗氧化剂酶过氧化物酶工程类物理热力学结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2019.108923
DOI	10.1016/j.lwt.2019.108923 doi
其它	期刊：Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie 作者：Zhiwei Zhu; Wenhuang Luo; Da‐Wen Sun 出版日期：2019-12-04
求助人	芋泥啵啵在 2025-02-10 14:17:54 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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