Characteristics, physicochemical stability and in vitro release of curcumin-loaded glycated bovine serum albumin nanofibrils: Effects of molecular weight of saccharide

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标题	Characteristics, physicochemical stability and in vitro release of curcumin-loaded glycated bovine serum albumin nanofibrils: Effects of molecular weight of saccharide 负载姜黄素的糖化牛血清白蛋白纳米原纤维的特性、理化稳定性和体外释放：糖分子量的影响相关领域姜黄素牛血清白蛋白化学体外白蛋白血清白蛋白色谱法生物化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2024.110210
DOI	10.1016/j.foodhyd.2024.110210 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Yuting Fan; Chao Gan; Hailing Zhang; Jiang Yi 出版日期：2024-10-01
求助人	顺心的千易在 2024-10-25 14:26:30 发布自天津，悬赏 10 积分
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