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Effect of Whey Protein Isolate–Pullulan Edible Coatings on the Quality and Shelf Life of Freshly Roasted and Freeze‐Dried Chinese Chestnut
乳清分离蛋白-普鲁兰多糖可食性包衣对鲜烤和冻干板栗品质和货架期的影响
相关领域
保质期 水分 同种类的 食品科学 食品保存 涂层 化学 乳清蛋白 数学 有机化学 组合数学
网址
https://doi.org/10.1111/j.1750-3841.2008.00694.x
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1111/j.1750-3841.2008.00694.x doi
其它 期刊：Journal of Food Science
作者：Mahamadou Elhadji Gounga; S‐Y. Xu; Zhiqiang Wang; Wei Yang
出版日期：2008-03-29
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伍齊 在 2025-01-08 17:25:01 发布自河北，悬赏 10 积分
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