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 Fermented Shrimp Waste Hydrolysates: Promising Source of Functional Molecules with Antioxidant Properties 发酵虾废物水解产物：具有抗氧化特性的功能分子的有前途的来源
相关领域
水解物
DPPH
化学
抗氧化剂
食品科学
小虾
发酵
功能性食品
色谱法
生物化学
水解
生物
渔业
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| DOI | |
| 其它 |
期刊：Journal of Culinary Science & Technology 作者：Olfa Ghorbel‐Bellaaj; Hana Maâlej; Monçef Nasri; Kemel Jellouli 出版日期：2017-11-28 |
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