Mechanisms of Pickering emulsion formation and stabilization by composite arabinoxylan–whey protein isolate particles

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标题	Mechanisms of Pickering emulsion formation and stabilization by composite arabinoxylan–whey protein isolate particles 阿拉伯木聚糖-乳清蛋白复合颗粒Pickering乳液的形成和稳定机理相关领域皮克林乳液阿拉伯木聚糖乳状液复合数化学工程乳清蛋白化学材料科学复合材料多糖色谱法有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.lwt.2024.116774
DOI	10.1016/j.lwt.2024.116774 doi
其它	期刊：LWT 作者：Ruihong Ge; Yilin Pu; Yuxiang Long; Die Xu; Haihua Zhu; et al 出版日期：2024-09-01
求助人	大气的谷梦在 2024-12-28 17:26:51 发布自湖北，悬赏 10 积分
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