Physicochemical characteristics of ginger essential oil nanoemulsion encapsulated by zein/NaCas and antimicrobial control on chilled chicken

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标题	Physicochemical characteristics of ginger essential oil nanoemulsion encapsulated by zein/NaCas and antimicrobial control on chilled chicken 相关领域食品科学抗菌剂溶解度化学保质期色谱法有机化学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2021.131624
DOI	10.1016/j.foodchem.2021.131624 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Minmin Tang; Fang Liu; Qian Wang; Debao Wang; Daoying Wang; et al 出版日期：2022
求助人	吴嘉俊在 2022-02-02 20:20:03 发布，悬赏 10 积分
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