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Properties of binary complexes of whey protein fibril and gum arabic and their functions of stabilizing emulsions and simulating mayonnaise
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网址
https://doi.org/10.1016/j.ifset.2021.102609
DOI
10.1016/j.ifset.2021.102609 doi
其它 期刊：Innovative Food Science and Emerging Technologies
作者：Cuixia Sun; Chenxi Wang; Xiong Zheqiang; Yapeng Fang
出版日期：2021-03-01
求助人
梁彬 在 2023-03-14 09:48:32 发布自吉林，悬赏 10 积分
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