The effect of limited proteolysis by different proteases on the formation of whey protein fibrils

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标题	The effect of limited proteolysis by different proteases on the formation of whey protein fibrils 相关领域化学蛋白酵素纤维胰蛋白酶乳清蛋白硫黄素蛋白酶蛋白质水解圆二色性生物化学蛋白质聚集生物物理学酶生物医学病理阿尔茨海默病疾病
网址	https://doi.org/10.3168/jds.2013-6843
DOI	10.3168/jds.2013-6843 doi
其它	期刊：Journal of Dairy Science 作者：Yu-Zhe Gao; Hong-Hua Xu; Ting-Ting Ju; Xin-Huai Zhao 出版日期：2013
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