标题 |
Effect of the addition of microwave, roasting pre‐treated pea flour on dough properties, sensory attributes, and nutritional profiles of steamed bread
相关领域
烘烤
食品科学
膳食纤维
防御工事
化学
微量营养素
小麦面粉
原材料
有机化学
物理化学
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DOI | |
其它 |
期刊:International Journal of Food Science and Technology 作者:Hui Sun; Weiqiao Yang; Shuhong Ouyang; Xiaoliang Duan; Liu Chang; et al 出版日期:2023-01-17 |
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