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 Cold-set NaCl-induced gels of soy protein isolate and locust bean gum: How the ageing process affect their microstructure and the stability of incorporated beta-carotene 相关领域
阿拉伯树胶
化学工程
结晶
园艺
明胶
差示扫描量热法
抗氧化剂
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期刊：LWT 作者：Thais C. Brito-Oliveira; Camila P.S. Cazado; Ana Clara M. Cavini; Lorena M.F. Santos; Izabel C.F. Moraes; Samantha C. Pinho 出版日期：2022 |
| 求助人 |
徐徐徐 在
2022-05-01 17:26:05 发布，悬赏 10 积分
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