Relationships between the behavior of three different sources of pectin at the oil-water interface and the stability of the emulsion

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标题	Relationships between the behavior of three different sources of pectin at the oil-water interface and the stability of the emulsion 相关领域果胶乳状液化学吸附石英晶体微天平化学工程流变学油滴粘弹性亚麻籽油色谱法有机化学食品科学材料科学复合材料工程类
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X2...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2022.107566 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Hui Niu; Xianwei Chen; Tian Luo; Haiming Chen; Xiong Fu 出版日期：2022-02-04
求助人	宋觅双在 2022-02-10 10:45:49 发布，悬赏 20 积分
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