Why does lipid oxidation in foods continue to be such a challenge?

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标题	Why does lipid oxidation in foods continue to be such a challenge? 相关领域脂质氧化抗氧化剂反应性（心理学）化学食品科学脂质过氧化生物化学
网址	https://doi.org/10.21748/inform.05.2021.18
DOI	10.21748/inform.05.2021.18 doi
其它	期刊：INFORM International News on Fats, Oils, and Related Materials 作者：Eric Decker; Ipek Bayram 出版日期：2021
求助人	rrrrry 在 2022-09-27 05:40:16 发布自美国，悬赏 10 积分
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