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In situ fermentation dynamics during production of gundruk and khalpi, ethnic fermented vegetable products of the Himalayas
相关领域
发酵
开胃菜
食品科学
植物乳杆菌
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食品加工中的发酵
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生物
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医学
遗传学
环境卫生
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期刊:Indian Journal of Microbiology 作者:Buddhiman Tamang; Jyoti Prakash Tamang 出版日期:2010-11-25 |
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