A Critical Review of the Characterization of Polyphenol–Protein Interactions and of Their Potential Use for Improving Food Quality

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标题	A Critical Review of the Characterization of Polyphenol–Protein Interactions and of Their Potential Use for Improving Food Quality 相关领域多酚质量（理念）表征（材料科学）食物蛋白食品质量化学食品科学生化工程生物技术生物纳米技术生物化学材料科学工程类物理抗氧化剂量子力学
网址	https://doi.org/10.2174/1381612823666170202112530
DOI	10.2174/1381612823666170202112530 doi
其它	期刊：Current Pharmaceutical Design 作者：M.R. Pérez-Gregorio; Jesus Simal-Gandara 出版日期：2017-05-01
求助人	清秀豪英在 2023-04-10 14:43:35 发布自江苏，悬赏 30 积分
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