Isolation, identification and application of Aspergillus oryzae BL18 with high protease activity as starter culture in doubanjiang (broad bean paste) fermentation

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标题	Isolation, identification and application of Aspergillus oryzae BL18 with high protease activity as starter culture in doubanjiang (broad bean paste) fermentation 相关领域开胃菜米曲霉蛋白酶发酵食品科学孢子化学曲霉微生物学生物生物化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.fbio.2022.102225
DOI	10.1016/j.fbio.2022.102225 doi
其它	期刊：Food bioscience 作者：Chengtuo Niu; Xianlei Xing; Xiaohong Yang; Feiyun Zheng; Chunfeng Liu; et al 出版日期：2022-11-01
求助人	开心的板栗在 2023-04-27 10:41:05 发布自甘肃，悬赏 10 积分
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