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标题
Spray drying the Pickering emulsions stabilized by chitosan/ovalbumin polyelectrolyte complexes for the production of oxidation stable tuna oil microcapsules
壳聚糖/卵清蛋白聚电解质复合物稳定的Pickering乳液喷雾干燥制备氧化稳定的金枪鱼油微胶囊
相关领域
喷雾干燥 皮克林乳液 化学 乳状液 壳聚糖 金枪鱼 麦芽糊精 化学工程 过氧化物 食品科学 色谱法 有机化学 渔业 鱼 工程类 生物
网址
https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2024.133139
DOI
10.1016/j.ijbiomac.2024.133139 doi
其它 期刊：International Journal of Biological Macromolecules
作者：Chunye Gu; Jiaqi Shao; Xueling Liu; Jianteng Wei; Guoqing Huang; et al
出版日期：2024-07-01
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微笑的语芙 在 2024-11-27 10:35:01 发布自中国，悬赏 10 积分
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