The stabilization of Monascus pigment by formation of Monascus pigment-sodium caseinate complex

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标题	The stabilization of Monascus pigment by formation of Monascus pigment-sodium caseinate complex 红曲色素——酪蛋白酸钠复合物稳定红曲色素的研究相关领域红曲霉颜料化学氢键溶解度共价键热稳定性钠酪蛋白酸钠色谱法有机化学分子
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.132480
DOI	10.1016/j.foodchem.2022.132480 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Iftikhar Ali; Sam Al‐Dalali; Jia Hao; Alouk Ikram; Jie Zhang; et al 出版日期：2022-02-16
求助人	桃花源的瓶起子在 2024-11-19 11:16:44 发布自天津，悬赏 30 积分
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