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 Changes in oxidative stability, antioxidant capacity and phytochemical composition of Pistacia terebinthus oil with roasting 松节油氧化稳定性、抗氧化能力及植物化学成分随烘烤的变化
相关领域
烘烤
化学
食品科学
黄连木属
美拉德反应
抗氧化剂
有机化学
植物
生物
物理化学
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| 其它 |
期刊：Food Chemistry 作者：Gökhan Durmaz; Vural Gökmen 出版日期：2011-03-13 |
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