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标题
Flavor optimization in dairy fermentation: From strain screening and metabolic diversity to aroma regulation
乳品发酵风味优化:从菌株筛选和代谢多样性到香气调节
相关领域
芳香 风味 发酵 食品科学 生物技术 生物 生化工程 工程类
网址
DOI
10.1016/j.tifs.2023.104194 doi
其它 期刊:Trends in Food Science and Technology
作者:Huaixiang Tian; Juanjuan Xiong; Haiyan Yu; Chen Chen; Xinman Lou
出版日期:2023-10-04
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张叮当 在 2024-12-25 21:41:11 发布自云南,悬赏 10 积分
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