Physicochemical characteristics and in vitro digestibility of potato and cassava starches under organic acid and heat-moisture treatments

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标题	Physicochemical characteristics and in vitro digestibility of potato and cassava starches under organic acid and heat-moisture treatments 有机酸和湿热处理下马铃薯和木薯淀粉的理化特性和体外消化率相关领域结晶度柠檬酸直链淀粉淀粉水分马铃薯淀粉食品科学化学抗性淀粉多糖生物化学有机化学结晶学
网址	https://doi.org/10.1016/j.ijbiomac.2016.11.074
DOI	10.1016/j.ijbiomac.2016.11.074 doi
其它	期刊：International Journal of Biological Macromolecules 作者：Pham Van Hung; Nguyễn Thị Mai Hương; Nguyen Thi Lan Phi; Nguyen Ngoc Thanh Tien 出版日期：2016-11-23
求助人	缥缈的绮南在 2024-10-15 19:45:32 发布自四川，悬赏 10 积分
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