Identification and characterization of novel antioxidant peptides from mackerel (Scomber japonicus) muscle protein hydrolysates

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标题	Identification and characterization of novel antioxidant peptides from mackerel (Scomber japonicus) muscle protein hydrolysates 鲭鱼肌肉蛋白水解产物中新型抗氧化肽的鉴定与表征相关领域抗氧化剂化学 DPPH 快速蛋白质液相色谱法水解物肽鲭鱼 S成员食品科学色谱法成分生物化学高效液相色谱法生物渔业水解鱼
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2020.126809
DOI	10.1016/j.foodchem.2020.126809 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Khawaja Muhammad Imran Bashir; Jae Hak Sohn; Jin‐Soo Kim; Jae‐Suk Choi 出版日期：2020-09-01
求助人	123 在 2024-11-02 22:40:32 发布自贵州，悬赏 10 积分
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