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 Enhancement of Non-heme Iron Absorption by Anchovy (Engraulis japonicus) Muscle Protein Hydrolysate Involves a Nanoparticle-Mediated Mechanism 凤尾鱼肌肉蛋白水解物对非血红素铁吸收的增强涉及纳米颗粒介导的机制
相关领域
化学
铁
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血红蛋白
生物化学
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生物物理学
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活性氧
核化学
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复合材料
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期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Haohao Wu; Suqin Zhu; Mingyong Zeng; Zunying Liu; Shiyuan Dong; et al 出版日期：2014-07-30 |
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