Characterization and stability of lycopene-loaded high internal phase emulsion stabilized by ovalbumin-chitosan complexes

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标题	Characterization and stability of lycopene-loaded high internal phase emulsion stabilized by ovalbumin-chitosan complexes 卵清蛋白-壳聚糖复合物稳定番茄红素高内相乳液的表征及稳定性相关领域番茄红素卵清蛋白壳聚糖乳状液溶解度化学生物高聚物类胡萝卜素化学工程色谱法聚合物食品科学有机化学工程类免疫学生物免疫系统
网址	https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101689
DOI	10.1016/j.fochx.2024.101689 doi
其它	期刊：Food Chemistry X 作者：Xiaogang Wang; Junmiao Zhang; Lei Zhong; Cheng Yang; X. Zhang; et al 出版日期：2024-07-22
求助人	就爱做实验在 2024-10-10 14:29:37 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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