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标题
Characterization and stability of lycopene-loaded high internal phase emulsion stabilized by ovalbumin-chitosan complexes
卵清蛋白-壳聚糖复合物稳定番茄红素高内相乳液的表征及稳定性
相关领域
番茄红素 卵清蛋白 壳聚糖 乳状液 溶解度 化学 生物高聚物 类胡萝卜素 化学工程 色谱法 聚合物 食品科学 有机化学 免疫系统 生物 工程类 免疫学
网址
https://doi.org/10.1016/j.fochx.2024.101689
DOI
10.1016/j.fochx.2024.101689 doi
其它 期刊：Food Chemistry X
作者：Xiaogang Wang; Junmiao Zhang; Lei Zhong; Cheng Yang; X. Zhang; et al
出版日期：2024-07-22
求助人
就爱做实验 在 2024-10-10 14:29:37 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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