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 Interaction mechanism of theaflavin and various proteins on influence of tea cream formation: A study on spectroscopic measurements and molecular docking 茶黄素与多种蛋白质对茶膏形成影响的相互作用机制：光谱测量和分子对接研究
相关领域
化学
圆二色性
茶黄素
红茶
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物理
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期刊：LWT 作者：Jizhou Xie; Liyong Luo; Yu Xia; Shuping Zhong; Rongbosen Yue; et al 出版日期：2024-07-01 |
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