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Distributions of phenolic compounds, yellow pigments and oxidative enzymes in wheat grains and their relation to antioxidant capacity of bran and debranned flour
小麦籽粒中酚类化合物、黄色素和氧化酶的分布及其与麸皮和去麸皮粉抗氧化能力的关系
相关领域
麸皮 食品科学 颜料 抗氧化剂 胚乳 化学 过氧化物酶 酶 分数（化学） 脂氧合酶 抗氧化能力 多酚 生物化学 原材料 有机化学
网址
https://doi.org/10.1016/j.jcs.2012.07.014
DOI
10.1016/j.jcs.2012.07.014 doi
其它 期刊：Journal of Cereal Science
作者：Slađana Žilić; Arda Serpen; Halise Gül Akıllıoğlu; Marijana Šimić; Vural Gökmen
出版日期：2012-11-01
求助人
定格 在 2024-12-18 15:14:42 发布自美国，悬赏 10 积分
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