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标题
Improved emulsion stabilizing properties of whey protein isolate by conjugation with pectins
乳清分离蛋白与果胶偶联改善乳液稳定性能
相关领域
果胶 等电点 化学 乳状液 乳清蛋白 溶解度 色谱法 豌豆蛋白 电泳 分离乳清蛋白粉 大豆蛋白 多糖 蛋白质聚集 生物化学 有机化学 酶
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2004.03.004
DOI
10.1016/j.foodhyd.2004.03.004 doi
其它 期刊：Food Hydrocolloids
作者：Nico Neirynck; Paul Van der Meeren; S. Bayarri Gorbe; Stephan Dierckx; Koen Dewettinck
出版日期：2004-05-08
求助人
有魅力熊猫 在 2025-02-12 20:05:59 发布自安徽，悬赏 10 积分
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