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 Encapsulation of orange-derived hesperetin in zein/pectin nanoparticles: Fabrication, characterization, stability, and bioaccessibility 橙皮素在玉米醇溶蛋白/果胶纳米粒中的包封：制备、表征、稳定性和生物可及性
相关领域
橙皮素
渣
果胶
橙皮苷
化学
多酚
生物高聚物
纳米颗粒
Zeta电位
化学工程
橙汁
涂层
食品科学
聚合物
有机化学
类黄酮
病理
工程类
抗氧化剂
替代医学
医学
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| 其它 |
期刊：Food Hydrocolloids 作者：Arnel Mariano; Yao Li; Harmit Singh; David Julian McClements; Gabriel Davidov‐Pardo 出版日期：2024-03-23 |
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