Effect of Pickering emulsion on the physical properties, microstructure and bioactivity of corn starch/cassia gum composite films

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标题	Effect of Pickering emulsion on the physical properties, microstructure and bioactivity of corn starch/cassia gum composite films Pickering乳液对玉米淀粉/肉桂胶复合膜物理性能、微观结构及生物活性的影响相关领域乳状液微观结构复合数阿布茨热重分析化学扫描电子显微镜 DPPH 化学工程材料科学核化学复合材料抗氧化剂有机化学工程类
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodhyd.2023.108713
DOI	10.1016/j.foodhyd.2023.108713 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Peixin Zhao; Xiaoran Yan; Meng Cheng; Yirong Wang; Yifan Wang; et al 出版日期：2023-08-01
求助人	小R 在 2024-11-15 15:58:31 发布自四川，悬赏 10 积分
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