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 Effects of isochoric freezing on myofibrillar protein conformational structures of chicken breasts 等容冷冻对鸡胸肉肌原纤维蛋白构象结构的影响
相关领域
肌原纤维
等容过程
肌节
化学
鸡胸脯
食品科学
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热力学
物理
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