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 Combination of 1-methylcyclopropene and phytic acid inhibits surface browning and maintains texture and aroma of fresh-cut peaches 1-甲基环丙烯和植酸的组合抑制鲜切桃表面褐变，保持鲜切桃的质地和香气
相关领域
褐变
1-甲基环丙烯
多酚氧化酶
芳香
植酸
化学
食品科学
过氧化物酶
冷库
多酚
抗氧化剂
园艺
生物化学
乙烯
生物
酶
催化作用
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| 其它 |
期刊：Postharvest Biology and Technology 作者：Yuqian Jiang; Xiaodong Wang; Xuejin Li; Zhaoyuan Wang; Haifen Wang; et al 出版日期：2023-03-12 |
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