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标题
Effects of deep, air and vacuum frying on oyster quality and protein-mediated mechanism analysis via TMT quantitative proteomics
深度、空气和真空油炸对牡蛎品质的影响及蛋白质介导的TMT定量蛋白质组学分析
相关领域
机制（生物学） 蛋白质组学 牡蛎 化学 食品科学 生物 生物化学 生态学 物理 基因 量子力学
网址
https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2024.140654
AI链接 nih.govdoi.org
DOI
10.1016/j.foodchem.2024.140654 doi
其它 期刊：Food Chemistry
作者：Junbo Chu; Songyi Lin; Baoshang Fu; Xiangning Meng; Jun Qiang; et al
出版日期：2024-07-01
求助人
lalalala 在 2024-11-23 12:55:01 发布自辽宁，悬赏 10 积分
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