The influence of deacetylation degree of konjac glucomannan on rheological and gel properties of konjac glucomannan/κ-carrageenan mixed system

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标题	The influence of deacetylation degree of konjac glucomannan on rheological and gel properties of konjac glucomannan/κ-carrageenan mixed system 魔芋葡甘聚糖脱乙酰度对魔芋葡甘聚糖/κ-卡拉胶共混体系流变学及凝胶特性的影响相关领域流变学葡甘露聚糖学位（音乐）化学乙酰化钾卡拉胶食品科学材料科学化学工程色谱法有机化学复合材料生物化学物理工程类基因声学
网址	https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0268005X1...
DOI	10.1016/j.foodhyd.2019.105523 doi
其它	期刊：Food Hydrocolloids 作者：Di Wu; Simin Yu; Hongshan Liang; Chen He; Jing Li; Bin Li 出版日期：2019-11-18
求助人	宁漫漫漫漫在 2023-12-29 14:19:52 发布自河南，悬赏 10 积分
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