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 Extending shelf life of fresh noodles with nisin producer Lactococcus lactis subsp. lactis fermented sourdough and characteristic changes during storage 乳酸链球菌产乳酸乳球菌亚种延长鲜面条保质期。乳酸发酵酸面团及其贮藏特性的变化
相关领域
乳酸链球菌素
食品科学
乳酸乳球菌
保质期
咀嚼度
化学
发酵
乳球菌
生物
乳酸
细菌
抗菌剂
遗传学
有机化学
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