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 Comparative investigations of various modification methods on the gelling, rheological properties and mechanism of fish gelatin 不同改性方法对鱼胶凝胶化、流变性能及机理的比较研究
相关领域
明胶
流变学
动态力学分析
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期刊：Food Chemistry 作者：Yuming Wang; Kaiyuan Su; Wanyi Sun; Tao Huang; Qiaoming Lou; et al 出版日期：2023-11-01 |
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