Comparative investigations of various modification methods on the gelling, rheological properties and mechanism of fish gelatin

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标题	Comparative investigations of various modification methods on the gelling, rheological properties and mechanism of fish gelatin 不同改性方法对鱼胶凝胶化、流变性能及机理的比较研究相关领域明胶流变学动态力学分析表面改性化学改性化学傅里叶变换红外光谱荧光粘度表观粘度化学工程材料科学聚合物高分子化学复合材料有机化学物理化学工程类物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.136632
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.136632 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yuming Wang; Kaiyuan Su; Wanyi Sun; Tao Huang; Qiaoming Lou; et al 出版日期：2023-11-01
求助人	小小小曾啊啊啊啊在 2024-01-30 21:20:05 发布自美国，悬赏 10 积分
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