Effect of Ultrasound on the Activity of Mushroom (Agaricus bisporous) Polyphenol Oxidase and Observation of Structural Changes Using Time-resolved Fluorescence

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标题	Effect of Ultrasound on the Activity of Mushroom (Agaricus bisporous) Polyphenol Oxidase and Observation of Structural Changes Using Time-resolved Fluorescence 超声波对双孔蘑菇多酚氧化酶活性的影响及时间分辨荧光观察相关领域多酚氧化酶褐变超声蘑菇化学酶分析采后动力学食品科学酶材料科学生物化学色谱法植物过氧化物酶生物物理量子力学
网址	https://doi.org/10.1007/s11947-022-02777-5 AI链接 springer.com ac.uk ac.uk ac.ukdoi.org
DOI	10.1007/s11947-022-02777-5 doi
其它	期刊：Food and Bioprocess Technology 作者：Konstantina Tsikrika; M. Adília Lemos; Bei-Bei Chu; David H. Bremner; Graham Hungerford 出版日期：2022-02-11
求助人	迅速的啤酒在 2024-01-31 00:58:50 发布自云南，悬赏 10 积分
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