Evaluation of the Perceptual Interaction among Ester Odorants and Nonvolatile Organic Acids in Baijiu by GC-MS, GC-O, Odor Threshold, and Sensory Analysis

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标题	Evaluation of the Perceptual Interaction among Ester Odorants and Nonvolatile Organic Acids in Baijiu by GC-MS, GC-O, Odor Threshold, and Sensory Analysis 用GC-MS、GC-O、气味阈值和感官分析评价白酒中酯类气味与非挥发性有机酸的感知相互作用相关领域气味乳酸化学乳酸乙酯芳香风味色谱法衍生化乙酸乙酯感官分析有机酸食品科学有机化学高效液相色谱法细菌生物催化作用遗传学
网址	https://doi.org/10.1021/acs.jafc.2c04321
DOI	10.1021/acs.jafc.2c04321 doi
其它	期刊：Journal of Agricultural and Food Chemistry 作者：Guangnan Wang; Si Jing; Xinlei Wang; Fuping Zheng; Huang Mingquan; et al 出版日期：2022-10-21
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