Computational design towards a boiling-resistant single-chain sweet protein monellin

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标题	Computational design towards a boiling-resistant single-chain sweet protein monellin 抗沸点单链甜蛋白monellin的计算设计相关领域甜蜜热稳定性糖化学热稳定性蛋白质稳定性食品科学甜味沸腾蛋白质工程分子动力学生物化学有机化学品味计算化学酶
网址	https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2023.138279 AI链接 nih.govdoi.org
DOI	10.1016/j.foodchem.2023.138279 doi
其它	期刊：Food Chemistry 作者：Yanmei Liu; Jiayu Xu; Mingxue Ma; Tianjie You; Sheng Ye; et al 出版日期：2023-12-25
求助人	詹雪晴在 2025-04-15 16:43:26 发布自湖北，悬赏 10 积分
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